Chef Enrico Derflingher, grande professionista e promotore della salute a tavola, come dimostra l’impegno che da anni profonde nella diffusione dei principi di una sana alimentazione, senza trascurare nessun mezzo: trasmissioni televisive, libri, eventi, magazine.
A soli 27 anni divenne chef personale della casa Inglese, unico italiano ad aver mai rivestito questo ruolo, interrompendo una lunga tradizione francese, e spicca il volo verso una brillante carriera. Il diploma all’Istituto alberghiero di Bellagio, tanto studio, ed esperienze in locali stellati per affinare la tecnica, e consolidare la sua eprsonale filosofia. Nel 1191 รจ chef alla Casa Bianca con George W.Bush senior, mentre viene nominato tra i primi dieci chef del mondo nella “Five Star Dimond Award as one of World’s Best Chef”.
Segue l’ apertura della “Terrazza” dell’Eden di Roma, che guida per nove anni, conquistando stelle Michelin, e diversi altri premi, prima di approdare alla conduzione del prestigioso Palace Hotel di St. Moritz. In Giappone con il suo gruppo apre e gestisce oltre 30 ristorante italiani, tra cui l’Armani Ginza Tower di Tokyo. Nel 2008 viene premiato quale “Migliore chef del mondo”, nel 2009 al Merano Wine Festival viene nominato ambasciatore della Cucina Italiana nel Mondo.